Les acides gras mineurs du beurre

Fatty acid transport and fatty acid-binding proteins.

Les protkines de liaison ou de transfert des acides gras sont prCsentes dans les fluides intraet extra-cellulaires de la plupart des organismes. Elles jouent un r61e dans le transport ou le ciblage des acides gras, mais peuvent kgalement agir en interaction avec different processus par la modulation de la concentration de la liaison libre. Quelques protkines de liaison des acides gras sont asse...

Meat fatty acid composition as affected by fatness and genetic factors: a review

Meat fatty acid composition is influenced by genetic factors, although to a lower extent than dietary factors. The species is the major source of variation in fatty acid composition with ruminant meats being more saturated as a result of biohydrogenation in the rumen compared to the meat of monogastric animals. The level of fatness also has an effect on the meat fatty acid composition. The cont...

Les phosphatides du sérum sanguin

Lipid absorption and hepatic metabolism in ruminants

Les matikres grasses sont ajoutCes aux rations des ruminants pour ameliorer l’efficacite d’utilisation de 1’Cnergie B des fins de production. L’intestin gr&le des ruminants posskde une forte capacitC d’absorption des acides gras alimentaires saturCs par l’action des hydrogenases bactkriennes du rumen. La synthkse et la secretion des lipoproteines riches en triacylglycerols (chylomicrons, VLDL) ...

Lipid absorption and hepatic metabolism in ruminants.

Les matikres grasses sont ajoutCes aux rations des ruminants pour ameliorer l’efficacite d’utilisation de 1’Cnergie B des fins de production. L’intestin gr&le des ruminants posskde une forte capacitC d’absorption des acides gras alimentaires saturCs par l’action des hydrogenases bactkriennes du rumen. La synthkse et la secretion des lipoproteines riches en triacylglycerols (chylomicrons, VLDL) ...